Slava

Slave – Table au moment de l'entrée

L’hiver n’est pas la meilleure saison pour visiter la Serbie, mais cela m’a permis de découvrir le Slava. Chaque famille possède un saint patron, et le jour correspondant est fêté par un repas ; on y invite donc les amis de la famille. Saint Nicolas (19 décembre) est très un patron très commun, donc je me suis retrouvé invité à trois slava en l’espace de deux jours.

Techniquement le repas de slava est un repas de jeune, cela veut dire qu’il ne comprend pas de viande, mais cela ne veut pas dire qu’ils vont vous aider d’une quelconque manière dans votre régime : la première chose que l’on vous offre est une forme de purée de marrons. Le reste est à l’avenant : flan de pois, gratin de poisson, salade russe, légumes en salaison, beignets au fromage, poivrons fourrés au kajmak, bref c’est frugal. Le tout accompagné de vin, de Rakı (le terme semble désigner n’importe quoi de distillé), ou de bière. La photo ci contre, n’est que la tablée au moment de l’entrée.

Comme malheureusement le dernier de ces repas a aussi été le meilleur, j’ai eu une série envie de jeuner après…

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