Poulet donburi

Voici une recette simple qui peut se faire avec des produits qui se gardent – des œufs, des oignons et de l’émincé de poulet congelé. Cette recette est inspirée du livre Cuisine du Japon de Shunsuke Fukushima que je recommande.

Ingrédients:

  • 2 Blancs de poulet
  • 2 Gros oignons
  • 2 œufs
  • Mirin
  • Vin blanc
  • Sauce soja
  • Un sachet de dashi (bouillon de poisson).
  • Persil

Émincer le poulet en bouchées. Hacher le persil. Découper les oignons en morceaux de 2cm de long. Verser dans une sauteuse (j’utilise un wok), une tasse de sauce soja, une tasse d’eau, une petite tasse de vin blanc et 2 cuillères à soupe de Mirin et deux cuillères à café de sucre. Ajouter le dashi instantané. Faire bouillir. Quand le mélange bout, ajouter le poulet et l’oignon, Attendre que le poulet soit bien cuit. Ajouter les deux œufs et le persil et bien mélanger. Laisser cuire l’œuf quelques instants.

Servir sur un bol de riz, pour faire plus joli, ajouter des lanières de nori (algue séchée utilisée pour les sushis) et de la ciboulette hachée avant se servir.

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