Salade de lézards

Pour les pattes de lézard :

  • une dizaine queues de langoustines
  • du miel liquide
  • des grains de pavot

Cuire rapidement les langoustines à l’eau bouillante (on les écaille, mais on peut conserver le bout de la queue) , les tremper dans le miel puis dans les grains de pavot.

Pour le pâté :

  • 2 avocats
  • 1 gros pamplemousse rose
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert ou jaune

On coupe tout ça très fin en passant l’avocat au jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.
On peut aussi mettre de l’oignon haché, du kiwi, de l’oeuf dur haché, selon les goûts.

Pour assaisoner :

La sauce est à base de ketchup, tabasco doux, moutarde forte, sel, poivre.
On peut varier avec gingembre, paprika, poivre de cayenne, mayonnaise selon les goûts.

On mélange les ingrédients de la sauce, on ajoute aux ingrédients hachés, on mélange et on fait une montagne dans le plat, on met une petite boîte d’oeufs de saumon sur le dessus et on entoure la base de la montagne avec les langoustines.

NB
Pour faire encore plus bizarre dans la présentation, prendre des pousses de soja, les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante salée et ensuite les passer ensuite dans une solution avec du colorant alimentaire vert ou bleu.
Mettre les pousses à la base de la montagne sous les crevettes.

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